星华反光 饮食健康
古语有云：蜀山难，难于上青天。然而在当今社会，连吃顿健康安心的饭都已经比上蜀山还难了，瘦肉精、三聚氰胺已经让我们惴惴不安，现在竟然连牛羊肉也不放过，既然用老鼠肉来冒充牛肉、羊肉。这些无良商家的可恶行径着实让人心寒，但是在愤怒之余，我们更应该主动出击，为了捍卫自己的胃和家人的身体健康，我们要学习掌握一些辨别真假牛羊肉的知识，从而使自己和家人远离这些不健康的食品。下面星华反光的小编就来教大家如何鉴别真假牛羊肉。
牛肉
1、从色泽看，牛肉呈淡红色，切面有光泽
2、从纤维状上看，牛肉的纤维长度较长，且牛肉肌纤维较细，切断面颗粒感不明显
3、从嫩度上看，牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差
4、从脂肪上看，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，肌纤维间脂肪明显，切面呈大理石状
羊肉
1、真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。“假羊肉”的白肉和红肉则是分开的，没有明显的纹路，白是白，红是红，一块一块的。
2、辨别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。假羊肉的红肉和白肉轻轻一碰就会分开，然而真羊肉却不同，我们就算用手去撕，白肉和红肉也是相粘连的。
3、假羊肉放进热水锅里煮大概两分钟左右，假羊肉会被沸腾的热水冲散开，颜色也会变的不自然，然而真的羊肉煮过之后肉质会变得更紧实。
星华反光小编要在这里建议大家：除了学习以上辨别真假的知识方法之外，最好还是别到小摊贩那里购买牛羊肉，相对来说大超市的进货渠道会比较稳定和有保障。
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